UN NOU FORN DE BRASA PIRA A
LE BISTROT DE PARIS
SAINT-ETIENNE FRANCE
El xef Jonathan Pingris ha adquirit un forn de brasa Pira 45 LUX Inox, amb el que a partir d’ara afegeix l’incomparable sabor de l’autèntica brasa a la carta del seu restaurant.
Le Bistrot de Paris és un dels referents gastronómics de Saint-Etienne, la capital del departament de Loira, a França. El restaurant és un vell conegut a l’anomenada regió “stéphanoise”. Jonathan i el seu equip se’n van fer carrer el 2013, aconseguint col·locar-lo entre els favorits de la ciutat.
Situat al cor de la ciutat, a la popular plaça Jean Jaures, Le Bistrot de Paris és l’únic restaurant de Saint-Etienne referenciat per la prestigiosa guia Gault & Millau, aconseguint aquesta distinció per segon any seguit. També és distingit amb comentaris molt elogiosos a la mundialment famosa guia Michelin així como en nombrosos blogs i webs especialitzades.
Forn de brasa Pira 45 LUX inox a Le Bistrot de Paris
El seu interior és molt acollidor i compta amb un menjador de 60 places, dotat amb reservats per a dinars de negocis o sopars intims. A l’exterior i envoltada de bonics parterres, la terrassa té capacitat per a 100 comensals. És en aquesta terrassa on Jonathan hi ha decidit ubicar el seu nou forn de brasa Pira, cuinant a la vista dels clients tota mena de carns, peixos i verdures.
El xef Jonathan Pingris, format al costat de Paul Bocuse i Nicolas Le Bec, ha portat el típic menjar de “bistró” a una nova categoria, la “bistronomie”, una cuina de mercat caracteritzada per utilitzar productes de Km. 0 i molt alta qualitat.
La carta de Le Bistrot de Paris està ben equilibrada i permet escollir entre els millors peixos i carns, destacant d’aquesta última els talls de les races Simmental, Charolaise, Black Angus y Wagyu. Les seves hamburgueses amb formatge “Fourme de Montbrison” són molt apreciades, així com els seus caragols.
¡Ús recomanem que en la vostra propera visita a Saint-Etienne no deixeu passar l’oportunitat de menjar a Le Bistrot de Paris!
