Pira s’expandeix a Colòmbia de la mà de Javar

Aquest any Pira Forns Brasa estem creixent en diversos països de Sud-amèrica, un exemple d’ells és Colòmbia, on de la mà de Javar, Pira Forns Brasa comença a ser referència en el sector de la restauració, des de petits restaurants on la brasa és un reforç a la línia principal del menú fins a restaurants que fan de la brasa la seva principal atracció, i entre tots ells, un restaurant molt especial, el del xef guardonat amb una estrella Michelin, Koldo Miranda, que a Colòmbia, també s’ha unit al #PiraFlavour .

Ha estat en el seu últim local obert a Bogotà, “Cuarto Frío“, on el xef Koldo Miranda ha decidit posar un Pira 90ED. Els motius pels quals ha triat Pira han estat clars, i és que cap altre forn ofereix totes les funcionalitats que té Pira, com les mitges graelles, la graella acanalada, el recol·lector de greixos, el sistema PiraCold per a major confort a la cuina, la porta panoràmica elevable, que aporta comoditat i espai, o el fet que en una cuina oberta afegeix una espectacularitat que els clients sempre agraeixen.

Koldo és un cuiner obert a noves tècniques i que mai ha deixat de viatjar, ha estat al Japó, Tailàndia, Perú, Panamà, Puerto Rico, Colòmbia, la zona nord d’Europa, sempre aprenent de les seves tradicions culinàries.

L’any 2004 després d’haver passat per alguns restaurants de primer nivell, com el Zortzico, el Tragabuches, o Casa Gerardo, Koldo decideix obrir el seu primer restaurant, el Koldo Miranda. Aquest restaurant el va portar a ser finalista del premi xef revelació Madrid-Fusión el 2006 i el 2007 li va atorgar la preuada estrella Michelin.

El 2012 s’encarrega de l’hostaleria i restauració del Centre Niemeyer, iniciant un projecte per donar a conèixer Astúries mitjançant la seva gastronomia, per això decideix ubicar a la torre del centre Niemeyer el restaurant D’Miranda. En aquest restaurant confluiran totes les influències de les cuines amb les que ha anat experimentant al llarg dels anys, obtenint un producte sorprenent i de la màxima qualitat.

Després de deixar el centre Niemeyer, Koldo emprèn un nou projecte per una de les seves terres favorites, Colòmbia. Allà va obrir el restaurant “Gamberro”, on presenta una cuina d’autor molt creativa i curosa amb la presentació i els processos de cocció. Més endavant, a finals de 2018, a Bogotà, obre el restaurant Taska, on ofereix una cuina molt urbana, i com és tradicional en ell, amb picades d’ullet de diferents països. Finalment, el 2019, també a Bogotà, obre “Cuarto Frío“, aquí mostra una cuina de producte, menys tècnica, més pura i natural, tot això mostrat sota la perspectiva d’un cuiner, d’allí el nom del restaurant. En aquest restaurant amb cuina oberta és on Koldo decideix que un Pira 90ED serà l’aliat ideal per tractar com ell vol els productes.

La trajectòria de Koldo avala la seva elecció i per Pira és una gran satisfacció que xefs de reconegut prestigi com Koldo confiïn en nosaltres, estem segurs que el forn complirà les seves expectatives àmpliament.

Pira Forns Brasa, per les seves funcionalitats, singularitat i prestacions, s’està convertint en la marca de referència a nivell mundial i molt aviat en el teu negoci.