Hornos Brasa Pira y Martín Berasategui

Martin Berasategui, l’un des chefs le plus connus internationalement et référence de la haute cuisine contemporaine, avec sept étoiles Michelin, parie aussi par les produits “made in Pira”.

Après près de deux ans de travaille avec la barbecue Pira BBQ-Multifuncional et compte tenu de sa magnifique performance, Martin a décidé d’ajouter à son arsenal le four Pira-90 LUX Inox (anciennement Pira-50 LUX Inox) et vient de l’installer dans son restaurant de Lasarte-Oria, décerné avec trois étoiles Michelin, qui est ce qui occupe la majeure partie de son temps.

Le chef Berasategui, avec le four a acquis divers accessoires, parmi lesquels comprennent:

  • Plusieurs grilles de tige, pour faire cuire à différents niveaux au même temps, dans les moments de grande charge de travail dans la cuisine.
  • Grill cannelée qui empêche les flammes qui brûlent le produit, idéal pour la cuisson de produits riches en matières grasses ou aliments délicats.
  • Plateau de trempe, spécialement conçu pour les viandes. Il sert également pour garder des plats chauds, habituellement plats d’accompagnement cuits ou presque cuits, prêts pour lui donner la touche finale dans le four.
  • Table dépôt charbon, spécialement conçu pour le four. Il vous permet de sauvegarder divers utiles dans son tiroir et étagère si nécessaire et de stocker le charbon nécessaire pour divers services. Équipé avec roues en nylon, il est adapté pour fixer le four et placer le four à la terrasse lorsque les circonstances l’exigent.

Avec la possibilité de déplacer le barbecue et le four de la cuisine au jardin, le chef Berasategui a la possibilité de jouir et faire jouir du spectacle de la braise à ses plus illustres invités.

Nous résumons brièvement ce qu’il nous dit dans la vidéo enregistrée sur la terrasse de son restaurant:

“… Dans le four je cuisine habituellement des légumes, poisson, fruits de mer, de la viande, du riz, des plats de nouilles, céréales …”
“En contrôlent l’agressivité du charbon, vous pouvez faire quoi que ce soit”
“… l’autre jour, je fait un gâteau au fromage qui était incroyable …”

Et en parlant de les barbecues Pira, il dit:

“… dans le barbecue, je fait des agneaux entiers … Je fais toutes sortes de poissons … “cocochas”. Ici, j’ai fait tout.”

Cette vidéo a été enregistrée en une seule prise et complètement spontanément, sans préparation. Voilà pourquoi la fin du vidéo nous émeut et nous fait sentir spécialement orgueilleux parce que le chef Berasategui dit littéralement de Pira:

“Il est vraiment merveilleux. Dans cette maison, nous sommes heureux avec vous. Nous vous aimons et n’est pas étonnant que vous avez l’admiration de tout le monde”

Nous vous laissons avec la vidéo et une petite sélection de photographies. Garrote!

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