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Après deux années de travail avec le four à charbon Pira, nous avons visité le restaurant Carballeira à Lleida, où le chef Angel Rodriguez nous reçoit pour connaitre les dernières nouvelles et partager certains de ses secrets culinaires.

Le Carballeira est un vieux connu des guides gastronomiques les plus prestigieux. Pas étonnant qu’il se trouve sur la liste des 100 meilleurs restaurants de l’Espagne et aussi figure parmi les 10 meilleurs restaurants de fruits de mer dans le pays. Son prestige est approuvé par de nombreux clients et amis, de toutes les régions de l’Espagne, qui viennent pour goûter les delicieux fruits de mer que Angel apporte quotidiennement des meilleurs marchés de poissons: Vigo, La Coruña, Canvados, Palamos, Tarragona et Les Cases d’Alcanar. Cet accord directement avec le marché est ce qui lui permet d’offrir un produit de qualité supérieure, cuit avec toute la sagesse du chef dans ses mains.

Et depuis deux ans, il se joint à l’offre du Carballeira le goût exquis de la braise Pira, pour améliorer et renforcer le goût plus naturel des fruits de mer et viandes.

Nous vous laissons avec une vidéo enregistrée dans la cuisine de Carballeira, où notre chef consultant Toni a partagé un matin d’échanges du savoir culinaire avec Angel et son équipe. Sole, turbot, les crevettes, les pétoncles, les moules, les coques, les palourdes de rasoir … tout cuit dans le four à braise Pira. Rassembler le meilleur de la mer avec le délicieux arôme de grill authentique.

A ne pas manquer!

 

 

Restaurante – Marisqueria Carballeira

Ctra. Zaragoza N-IIA Km 457,5

25194 Lleida

Tel. 973 27 27 28

www.carballeira.net

 

Chez Pira, nous croyons que nos clients méritent le meilleur, et nous le démontrons constamment en prenant soin de tous les doutes ou des questions qu’ils peuvent nous faire au sujet de nos fours à charbon de bois. Si vous voulez en savoir plus sur nos modèles, appelez ou contactez-nous et nous serons heureux de vous assister.

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