Pira croît en Colombie grâce à Javar.

Cette année, Pira Hornos Brasa connaît une croissance dans plusieurs pays dAmérique latine, par exemple, en Colombie, où grâce à Javar, Pira Hornos Brasa est désormais une référence dans le secteur de la restauration, que ce soit dans les petits restaurants dont la cuisson au gril renforce la ligne principale du menu ou dans les restaurants dont le gril est la principale attraction. Parmi ceux-ci, mentionnons un restaurant très particulier, celui du chef récompensé par une étoile Michelin, Koldo Miranda, qui depuis la Colombie a rejoint le #PiraFlavour.

Cest dans le dernier établissement quil a ouvert à Bogota, « Cuarto Frio », que le chef Koldo Miranda a décidé de mettre en place un Pira 90ED. Les motifs pour lesquels il a choisi Pira sont très clairs : aucun autre four noffre toutes les fonctionnalités que possède un Pira, avec des demi-grilles, des grilles nervurées, le récupérateur de graisse, le système PiraCold pour plus de confort en cuisine, une porte panoramique relevable, apportant confort et espace, et sa simple présence en cuisine ajoute un côté spectaculaire toujours apprécié par les clients.

Koldo est un cuisinier ouvert aux nouvelles techniques et qui na jamais cessé de voyager, il sest rendu au Japon, en Thaïlande, au Pérou, au Panama, à Porto Rico, en Colombie, en Europe du Nord, en simprégnant toujours de leurs traditions culinaires.

En 2004, après être passé par des restaurants dexception comme Zortzico, Tragabuches ou Casa Gerardo, Koldo a décidé douvrir son premier restaurant, Koldo Miranda, ce qui lui a valu dêtre finaliste pour le prix du chef révélation de Madrid-Fusión en 2006 et de recevoir son étoile Michelin si convoitée en 2007.

En 2012, il a pris en charge lactivité hôtelière et de restauration du Centre Niemeyer, en lançant un projet visant à faire connaître les Asturies à travers sa gastronomie, cest pourquoi il a décidé dinstaller le restaurant DMiranda dans la tour du Centre Niemeyer. Ce restaurant a réuni toutes les influences des cuisines quil a expérimentées au fil des ans, en obtenant un produit surprenant et de la plus haute qualité.

Après avoir quitté le Centre Niemeyer, Koldo sest lancé dans un nouveau projet dans lun de ses pays préférés, la Colombie. Cest là quil a ouvert le restaurant Gamberro, où il propose une cuisine dauteur très créative et soignée dans ses processus de présentation et de cuisson. Plus tard, fin 2018, il a ouvert le restaurant Taska à Bogota, où il propose une cuisine très urbaine, et comme à laccoutumée chez lui, avec des clins dœil à différents pays. Enfin, en 2019, également à Bogota, il a ouvert « Cuarto Frio », où lon découvre une cuisine axée sur les produits, moins technique, plus épurée et plus naturelle, le tout présenté sous la perspective dun cuisinier, doù le nom du restaurant. Dans ce restaurant à la cuisine ouverte, Koldo a décidé quun Pira 90ED serait lallié idéal pour traiter les produits comme il le souhaite.

La trajectoire de Koldo garantit son choix et, pour Pira, c’est une grande satisfaction que des chefs au prestige reconnu comme Koldo nous fassent confiance, nous sommes sûrs que le four répondra largement à ses attentes.

En raison de ses fonctionnalités, de sa singularité et de ses performances, Pira Hornos Brasa est en train de devenir la marque de référence dans le monde entier et très bientôt dans votre établissement.