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Il ristorante Jean des Sables, di proprietà del famoso chef Jean Coussau (Relais de la Poste, Côté Quillier), si trova di fronte l’Oceano Atlantico, sulle dune della spiaggia di Hossegor, nella regione francese delle Lande.

Alcuni anni fa, il signor Coussau (2 stelle Michelin) ha fatto la scommessa di aprire un ristorante gourmet sulla spiaggia. E per questo ha avuto il prezioso aiuto del suo cuoco di fiducia, il giovane Patrice Lubet, formato con Jean Coussau e riconosciuto per anni nella prestigiosa guida Gault & Millau. La specialità Jean des Sables sono i frutti di mare, che seleziona con cura ogni mattina Patrice nel mercato Capbreton, per la gioia dei commensali. Aragoste, ostriche, calamari, granchi … per non parlare di verdura e frutta fresca dai contadini locali, adornano il menu di questo bel ristorante.

Quest’anno, lo chef Lubet ha deciso di integrare nel menu  il sapore della griglia, per il quale e dopo aver provato diverse marche e modelli, è stato deciso da un forno a carbone Pira-49 LUX Inox. Le dimensioni, porta panoramica in vetro, la possibilità di utilizzare griglie scanalate e soprattutto la resistenza dei materiali, sono gli argomenti che hanno optato la scelta. Nelle sue parole, il forno PIRA da ai suoi frutti di mare “il profumo dolce della griglia che stava cercando.”

Sarà lo chef  Lubet prossimo Stella Michelin chef per Jean des Sables con il suo forno a griglia? Il tempo ci dirà.

Quindi, se siete in vacanza in Landes e avere l’opportunità di avvicinarsi a Hossegor, si consiglia di non dimenticare di provare la cucina di Jean des Sables, la cui sapori affascina, mentre la visualizzazione saranno deliziati dalla splendida spiaggia e immensità dell’oceano.

Restaurant Jean des Sables

121, Boulevard de la Dune

40150 Hossegor – France

 

Ristoranti memorabili, ristoranti con aroma Pira

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